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大多数蘑菇喜欢阴凉潮湿的环境，有些蘑菇从潮湿的土壤中发芽，有些则直接生长在木头上，例如倒下的原木。木蘑菇更喜欢枯死、潮湿和腐烂的木材，这些条件使木材更容易繁殖和生长。一些生长在树上的蘑菇可以食用，而另一些则很危险，必须避免。

南瓜灯蘑菇

南瓜灯菇 (Omphalotus olearius) 遍布美国东部，其特征是呈亮橙色或黄橙色，并且生长成大块。它们生长在腐烂的木头上，但如果它们是从土壤表面以下的木头上发芽的，有时看起来像是从地下长出来的。在后期阶段，南瓜灯可能会与鸡油菌混淆。

识别时要非常小心，因为虽然鸡油菌味道鲜美，但南瓜蘑菇有毒。在某些情况下，南瓜灯的鳃会发出磷光，看起来像是在发光。

树上的扁平蘑菇

林中鸡（Laetiporus sulphureus），也简称为鸡菇，该物种的特征是扁平、重叠的架子，从老树和树桩的侧面横向生长。鸡肉蘑菇在年轻时吃起来很美味，但随着年龄的增长，它变得更加木质，难以食用。树林里的鸡年轻时是黄色的，随着年龄的增长逐渐变成橙色，然后变成褐色。

与任何蘑菇一样，在尝试食用之前，请谨慎识别该物种。树旁生长着许多种架子状的蘑菇，有的好吃，有的有毒。

在木头上的蜂蜜蘑菇

蜂蜜蘑菇 (Amillariaspp.) 在地理上分布广泛，可以呈现多种外观，因此准确识别它尤为重要。蜜菇因其年轻时的颜色类似蜂蜜而得名。蜂蜜蘑菇是木生蘑菇，通常以大块的形式从活树或死树中生长出来。

这些蘑菇可能是一种掠食性真菌，攻击并最终杀死活的宿主。蜂蜜蘑菇更喜欢生长在潮湿和阴凉区域的橡树（Quercusspp.，美国农业部 3-9 区）。这些蘑菇的纽扣或菌盖是可食用的，但它们的茎是不可食用的。

在木头上的平菇

平菇 (Pleurotusspp.) 在白杨树上生长最好。他们之所以得名，是因为他们的帽子看起来有点像牡蛎，呈白色或浅奶油色，带有类似于牡蛎壳的脊。

平菇通常生长在防风、潮湿的森林环境中，也可以通过用平菇孢子接种木材来在原木上生长的栽培蘑菇。在国内种植时，平菇每年会产卵四到五年。之后，您需要接种更多孢子的新原木。